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• 2014-11-13

  14 novembre 2014

  2014-11-13 (18 photos)

• 2014-11-13

  14 novembre 2014

  2014-11-13 (46 photos)

• LES POUPOUNES QUEBECOISES

  02 avril 2020

  Ces petites gourmandises crousti-fondantes au caramel seront facilement réalisées par les enfants qui n'en feront qu'une bouchée INGREDIENTS (si vous ne réalisez pas tous les composants vous-même) 1 paquet de marshmallows 100 g de caramels durs (type...

• TARTE GRIOTTE, GANACHE MONTEE AU CHOCOLAT BLANC

  16 mars 2021

  Cette tarte se compose d'une pâte sablée aux amandes, d'un confit de griottes gélifié et d'une ganache montée chocolat blanc/vanille POUR 6 PERSONNES (cercle de 20 cm) Pour la pâte sablée aux amandes : 150 g de beurre doux 100 g de sucre glace 30 g de...

• 2014-11-13

  14 novembre 2014

  2014-11-13 (16 photos)

• LES BARRES A LA NOIX DE COCO

  14 décembre 2023

  Pour 30 barres environ 200 g de noix de coco râpée 200 g de lait de coco 300 g de chocolat blanc 100 gr de beurre de cacao 40 g de sirop de glucose Chocolat de couverture noir et lacté en quantité suffisante pour l'enrobage (300 g environ seront utiles...

• Table de Saint Valentin "glamour"

  10 février 2016

  Ou un peu plus "glamour" ! ...

• BARRES NOISETTES/AMANDES/RAISINS

  10 mars 2023

  Façon "Recettes de l'Atelier" de Nestlé INGREDIENTS Assortiment de noisettes et amandes (préalablement torréfiées 8 minutes dans un four préchauffé à 200°C) et raisins secs, en quantité suffisante Chocolat de couverture au lait, en quantité suffisante...

• CHOCOLATS POUR L'APERITIF : ROCHERS AU ROQUEFORT ET AUX NOIX

  16 septembre 2021

  Ces chocolats peuvent se réaliser en bonbons moulés, dans ce cas ne pas utiliser de noix INGREDIENTS POUR 1 PLAQUE DE BONBONS (dépend du nombre d'alvéoles et de leur volume) 40 g de crème fraîche entière liquide 5 g de sorbitol 100 g de chocolat blanc...

• PATES DE FRUIT POIRE MIEL SAFRAN

  15 octobre 2019

  INGREDIENTS POUR 100 PIECES ENVIRON 500 g de pulpe de poires (ici Williams) fraîches ou au sirop 500 g de sucre cristal (375 + 50 + 75) 150 g de sirop de glucose 25 g de miel toutes fleurs 18 g de pectine jaune spéciale pâtes de fruits 10 g d'acide citrique...

• LES PÂTES DE FRUITS DE NOËL

  14 décembre 2024

  Elles sont à l'épicéa, le sapin roi de ces fêtes de fin d'année ! Pour 75 pâtes environ (fonction de leur grosseur) 375 g de pulpe de poire (récupérés d'une boite 4/4 de poires au sirop, mixées et chinoisées) 350 g de sucre poudre ou cristal (310 + 40...

• LES TUILES DE CHOCOLAT

  21 décembre 2025

  INGREDIENTS (20 à 50 tuiles en fonction de leur taille) 250 g de chocolat au choix (noir, lacté, blanc, aromatisé, coloré) 50 g de fruits secs torréfiés (amandes hachées, noisettes hachées, pistaches …) 50 g de fruits confits assortis (orange, citrons,...

• PRODUITS ISSIMO CHEZ CARREFOUR MARKET

  29 mai 2018 ( #gazette de notre maison d'hôtes )

  La marque ISSIMO, dont je ne cesse de vanter la très grande qualité et la générosité des produits, et pour laquelle j'ai eu l'occasion de concocter quelques recettes que vous avez peut-être déjà réalisées, conforte son implantation en France. Elle sera...

• LA CONFITURE DE POIREAUX

  23 janvier 2010 ( #CUISINE )

  Elle fait merveille sur des poissons grillés comme le saumon, avec du poulet froid, du porc froid ... (photo à venir) 10 poireaux moyens 1 cuillère à soupe d'huile 75 g de beurre 1 cuillère à soupe de miel 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin 1 cuillère...

• Bonne et Heureuse Année 2024

  31 décembre 2023

  Martine se joint à moi pour vous adresser, à vous et votre famille, nos meilleurs vœux de bonne et heureuse année 2024 - Que celle-ci soit, pour vous, parsemée d'amour, d'amitié sincère et de prospérité - Bonne année à tous

• Bernard nous régale avec une tarte de saison...

  14 novembre 2014

  Bernard nous régale avec une tarte de saison...

• BONNE ET HEUREUSE ANNEE A TOUS

  31 décembre 2020 ( #DIVERS, #gazette de notre maison d'hôtes )

• Bonne et Heureuse Année 2025

  26 décembre 2024

  Martine se joint à moi pour vous adresser, à tous, nos meilleurs voeux de bonne, heureuse et prospère année 2025

• LA CREME ANGLAISE, SON DECOR ET SES VARIANTES - Le blog de Bernard DAUPHIN

  08 février 2015

  Bluffez vos invités en décorant votre crème anglaise ! Si tout le monde (ou presque) connait la crème anglaise (dite aussi crème française ou sauce à la vanille) très peu de personnes savent que l'on peut la décorer en surface !

• TABLES D'HOTES - Le blog de Bernard DAUPHIN

  08 février 2015

  Janvier, au jardin les jonquilles, les crocus, s'étirent et sortent voir le temps qu'il fait, et déjà, c'est l'effervescence en cuisine ! Les Dauphin, choisissent, pèsent, épluchent, cuisent, goûtent, ajustent tandis que les robots, tous plus bruyants...

• Les Dauphins de Vendée

  23 novembre 2015

  pour-les-vacances.com Dormir en chambres d'hôtes chez les Dauphin, c'est aussi pouvoir : découvrir le Puy du Fou et sa cinéscénie, se balader sur la Venise Verte, conquérir La Rochelle et son aquarium, Nantes, Poitiers et son futuroscope, Les Sables d'Olonne...

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  14 novembre 2014

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  14 janvier 2018 ( #CONFISERIE )